L' olio di oliva extravergine spremuto a freddo è il migliore che si può comprare. L' olio di oliva extravergine può variare nel gusto e nel colore da un anno all'altro perchè puro succo di olive. Diversamente dal vino l'olio non migliora invecchiando. è al suo meglio l'anno dopo la spremitura. Il colore non dà nessuna indicazione sulla sua qualità perché se le olive raccolte sono verdi l'olio sarà diverso da quello proveniente da olive più scure. Gli olii di oliva extravergine hanno una gamma di colori che và dal verde profondo all'oro brillante; differenti sono anche i sapori, dal pungente e pepato al delicato e fruttato. Dipende dal tipo di spremitura, dal clima, dal tipo di suolo, dal tipo di olivi, dell'area di origine. La combinazione di questi fattori determinano la qualità dell'olio di oliva e la conseguenza è che non tutti gli olii di oliva sono uguali. L' area di origine determina la qualità delle olive ed il tipo di spremitura determina la qualità dell'olio di oliva. La raccolta comincia in autunno e può oscillare tra la fine di settembre e la prima settimana di novembre: dipende dal grado di maturazione delle olive. Il metodo di raccolta è poco cambiato nel corso dei secoli e la raccolta manuale è ancora l'unico modo per assicurare l'integrità delle frutti dell'olivo. Se si pensa che ogni oliva è colta a mano, ciò dovrebbe essere sufficiente a giusticare il costo di una bottiglia di olio di oliva extravergine di alta qualità. Maggiori progressi sono stati fatti invece sul fronte dell'automazione dei frantoi locali. Due sono i principali processi di spremitura: spremitura a freddo o spremitura a caldo.La migliore è quella a freddo perchè la prima spremitura delle olive e comincia quando le olive vengono riversate in un frantoio circolare di pietra dove le olive sono schiacciate da due mole verticali in pietra, rotanti e collegate da un'asta orizzontale. Una volta schiacciate le olive, la pasta risultante è adagiata su dei cerchi di nylon intrecciato. Questi sono accatastati uno sull'altro, fino a cinquanta, e intervallati con dischi di metallo che aiutano a distribuire uniformemente la pressione nella pressa idraulica dove subiscono una pressione di circa 160 tonnellate. Il liquido risultante è una mistura di olio e dell'acqua naturalmente presente nelle olive. Attraverso una centrifuga l'olio è poi separato dall'acqua. Più tardi l'olio viene filtrato dalle impurità. L'olio di oliva prodotto con questo metodo tradizionale è il migliore e il più naturale ed è noto come olio di oliva spremuto a freddo. è un prodotto totalmente puro che mantiene tutti gli aromi naturali delle olive. Oggi, non è necessario utilizzare il processo che prevede la spalmatura della pasta delle olive sui tradizionali cerchi di tessuto. Con un diverso sistema produttivo, una volta ottenuta, la pasta passa in un canale cilindrico, dove delle lame la rimescolano fino a formare una massa omogenea. Poi l'olio viene separato dalla pasta tramite una centrifugazione della pasta stessa ad altissima velocità. L'olio di oliva di prima spremitura a freddo è fatto con olive che sono state pressate una sola volta ed alle quali non sono stati applicati né il calore né solventi chimici ed sono necessitari approssimativamente 5 chili di olive per fare 1 litro di olio. La classificazione di questo olio dipende dal suo tasso di acidità, dato dalla percentuale di acido oleico in 100 grammi di olio: più è bassa l'acidità, migliore è la qualità.Per la legge italiana l'olio di oliva è extravergine solamente se ha un'acidità inferiore al 0,6%. L'olio di oliva del "Consorzio Garda bresciano Dop" è un olio con tutte queste caratteristiche: le olive provengono dall'area del Lago di Garda, è spremuto a freddo e ha un'acidità inferiore al 0,6%. Un prodotto naturale di altissima qualità dal delizioso aroma e dal sapore fruttato con sentori di mandorla.
Molti Hotels del Lago di Garda presentano il nome Hotel Sole. Questo è il sito ufficiale dell' Hotel Sole di Limone sul Garda. Bed breakfast Lago di Garda. Hotel 3 stelle situato a pochi metri dal Lago di Garda. L'Hotel Sole di Limone sul Garda ha 38 camere, la maggior parte con magnifica vista panoramica sul Lago di Garda. L'Hotel Sole di Limone sul Garda è stato uno dei primi Hotels del Lago di Garda, molto apprezzato dai moltissimi ospiti affezionati che quì hanno trovato l'Hotel ideale tra i molti Hotels del Lago di Garda. Non confondete l'Hotel Sole di Limone sul Garda con gli altri Hotels del Lago di Garda denominati Hotel Sole.Hotel Sole: il luogo ideale per le vacanze sul Lago di Garda!
